এই শীতে প্রতিদিন টমেটো সালাদ কেন খাবেন? 

শীতের মৌসুমে টমেটো সবচেয়ে সহজলভ্য, স্বাদে-মোলায়েম এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি ফল–সবজি। খুব কম ক্যালরিতে টমেটো শরীরকে দেয় বিপুল ভিটামিন, খনিজ এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তাই প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় কাঁচা টমেটো দিয়ে তৈরি সালাদ রাখলে শরীর ভিতর থেকে আরও সুস্থ ও শক্তিশালী থাকে।

সহজে হজমযোগ্য এই সালাদ শরীরের ভেতরে চলমান বহু গুরুত্বপূর্ণ বিপাকক্রিয়া উন্নত করে, পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণেও বড় ভূমিকা রাখে।

টমেটোর সবচেয়ে মূল্যবান উপাদান হলো লাইকোপেন—একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরের প্রদাহ কমাতে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রাখে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, লাইকোপেনসমৃদ্ধ খাবার নিয়মিত খেলে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমে এবং ত্বকে বয়সের ছাপ পড়া ধীর হয়।

এছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘এ’, পটাশিয়াম ও ফলেট—যেগুলো ঠান্ডা-সংক্রান্ত অসুখ থেকে সুরক্ষা, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো এবং চোখের সুস্থতা রক্ষায় অত্যন্ত কার্যকর।

টমেটোর সালাদ নিয়মিত খেলে রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে।পটাশিয়াম রক্তনালীর টান কমায়, ফাইবার হজম প্রক্রিয়া সহজ করে, কম ক্যালরির কারণে ওজন কমাতে সাহায্য করে। 

যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে আছেন, তাদের জন্য টমেটো সালাদ হতে পারে আদর্শ সাইড ডিশ—পেট ভরে, ক্যালরি কম, আর পুষ্টিগুণ বেশি।

টমেটোর সঙ্গে যদি শসা, পেঁয়াজ, লেবুর রস, অলিভ অয়েল বা ধনেপাতা যোগ করা যায়, তবে এর পুষ্টিগুণ আরও বাড়ে।
তবে লবণ কম দিতে হবে, এবং সম্ভব হলে হিমালয়ান বা কম সোডিয়ামযুক্ত লবণ ব্যবহার করা ভালো।
সুত্র: ‌টাইমহ অফ ইন্ডিয়া।